每日新闻网
网站首页 每日要闻头条快讯纪实现场专题报道社会热点就案说法海疆之声 成为会员
成为会员诗坛荟萃焦点网谈生态环境热点追踪群众来信乡村振兴企业风采监督与法名人字画人物·访谈关注民生人民视点文化·旅游科技前沿快闪中国深度观察名医·健康关于我们免责声明联系我们 人员查询
  • 浙江
  • 新疆
  • 内蒙古
  • 吉林
  • 重庆
  • 辽宁
  • 贵州
  • 四川
  • 海南
  • 云南
  • 福建
  • 台湾
  • 江西
  • 湖南
  • 湖北
  • 河南
  • 广西
  • 江苏
  • 安徽
  • 山东
  • 青海
  • 甘肃
  • 陕西
  • 山西
  • 河北
  • 黑龙江
  • 天津
  • 上海
  • 北京
  • 广东
  • 宁夏
  • 西藏
每日新闻网 > 关注民生 > 我国居民日均“喝”油量多于喝奶量

我国居民日均“喝”油量多于喝奶量

来源:中国青年网 | 时间:2024-11-23 13:08:35 | 点击:491

2024年,围绕“合理膳食、健康生活”主题,聚焦我国居民当前突出的饮食消费不合理情况,着力减少食用油,增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等,国民营养健康指导委员会办公室组织制定了“减油、增豆、加奶”核心信息,并组织业内专家对此进行了解读。

值得注意的是,我国居民的烹调油摄入量多于牛奶的摄入量。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,中国居民每标准人日烹调油摄入量为43.2克,远超推荐量。据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》,标准人指18岁从事轻体力活动的男子,根据中华人民共和国卫生行业标准《中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分:宏量营养素》(WS/T578.1-2017),其能量需要量为2250千卡。

然而,中国健康与营养调查CHNS(2018)数据显示,2018年,中国成年居民奶及奶制品的摄入量为27.9克/天,远低于推荐量。

科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋对中青报·中青网记者解释说,27.9克奶大约是27毫升牛奶,这个数据虽然是2018年的数据,但是近几年,居民油的摄入量可能更多,而奶的摄入量更低了。在中国居民的饮食习惯里,奶属于营养品,大众摄入奶制品的习惯有待养成。

减油的重点在于减少烹调油

《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每天烹调油摄入量以25-30克为宜。然而,目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。国民营养健康指导委员会办公室组织制定的“减油”核心信息指出,减油的重点在于减少烹调油。

“我们膳食来源里的脂肪(油)大约有54%来自烹调油,24%来自畜肉。”国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任、副研究员梁栋说。

中国居民目前不仅烹调油的摄入量超标,总脂肪的摄入量也超出了推荐值。梁栋介绍,《中国居民膳食指南(2022)》推荐,对于一般人群,总脂肪提供人体总能量的适宜范围是20%-30%,但我国居民实际脂肪供能比的摄入已达到34.6%,超过适宜范围上限4.6%。如果以成人每天所需能量2000千卡来计算,跟推荐上限相比,我国成人每天超量摄入脂肪约10克,一年约为3.6千克。

今年10月,国家卫生健康委发布的《肥胖症诊疗指南(2024年版)》指出,肥胖症已成为我国重大公共卫生问题,是我国第六大致死致残主要危险因素。关于肥胖症的成因,上述指南指出,过多摄入高能量、高脂肪、高糖、低膳食纤维的食物和饮料,通过刺激神经中枢摄食神经元,引发进食过量、进食行为不规律等不良饮食习惯,可导致肥胖症。此外,长期高油、高糖膳食会破坏能量摄入消耗和脂肪合成分解平衡。

烹调油包括动物油和植物油,梁栋说,因为植物油的不饱和脂肪酸高于动物油,因此,烹调油应以植物油为主并经常更换种类,也可以两三种同时换着食用。此外,还可以利用食材本身的油,如可以将五花肉中的油“煸”出来做菜,以减少额外烹调油的用量。

梁栋还提醒,生活中还有不少容易被忽略的高油食品,如辣椒油、芝麻酱、沙拉酱、饼干等,大家要学会看营养标签,选择脂肪含量少的食品。另外,特别提醒家长,人的味觉是逐渐养成的,儿童青少年时期口味的养成非常重要。因此,要从小培养孩子健康饮食理念,养成清淡不油腻的饮食习惯。

大豆富含优质蛋白,被称为“田中之肉”

日常生活中的豆类有很多种,中国疾控中心营养与健康所营养与健康教育室副研究员丁彩翠介绍,按照营养成分分类,大豆类蛋白质含量高,大豆包括黄豆、黑豆和青豆3种;杂豆类碳水化合物含量高,杂豆包括赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆等。国民营养健康指导委员会所要求的“增豆”主要是指增大豆。

丁彩翠介绍,大豆被称为“田中之肉”,大豆蛋白属于优质蛋白,与动物性食物提供的蛋白相似,大豆还提供脂肪,而且富含健康的不饱和脂肪酸,和以含饱和脂肪酸为主的畜肉相比,大豆提供的脂肪更健康。相比之下,杂豆类的淀粉含量较高,以碳水为主,而脂肪含量较少。

“减油、增豆、加奶”核心信息提示,常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松症等发病风险,还有助于延缓老年人肌肉衰减。建议成年人平均每天摄入15-25克大豆或相当量的大豆制品。目前,我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量,应适当增加。

丁彩翠提到了一些关于大豆的谣言。有谣言称,大豆中含有雌激素,不适合儿童、男性吃。实际上,大豆中含有的大豆异黄酮,属于植物雌激素,不等于雌激素,而且大豆中大豆异黄酮的含量很少。

还有谣言称,大豆中嘌呤含量高,尿酸高的人不能吃豆腐、喝豆浆。丁彩翠对此辟谣:植物中的嘌呤,人体对其利用率低,而且豆制品在加工后,嘌呤含量会继续降低,深加工后的豆制品,含有的嘌呤量更低,因此高尿酸血症人群及痛风患者可以适量食用豆制品。

我国大多数居民奶的实际摄入量远低于推荐量

国民营养健康指导委员会办公室建议,每天应摄入300-500毫升液态奶或相当量的奶制品。目前我国大多数居民实际奶摄入量远低于推荐量,鼓励多摄入。

针对不少群众认为自己喝牛奶乳糖不耐受的情况,阮光锋解释说,有不少乳糖吸收不良的人误以为自己乳糖不耐受,而大部分乳糖吸收不良的人可以耐受12克乳糖,即可以喝250毫升牛奶。

此外,乳糖吸收不良和乳糖不耐受的人,都能喝牛奶。阮光锋建议,可以少量多次地喝,逐步提高耐受;也可以和其他食物搭配摄入,给乳糖一个“减速带”。随着市面上的产品越来越丰富,还可以选择无乳糖、低乳糖牛奶,以及酸奶、奶酪及其制品。

“减油、增豆、加奶”核心信息提示,奶及奶制品中的钙含量较高且易吸收,儿童青少年处于生长发育的关键时期,老年人易患骨质疏松,尤其需要每天足量摄入。

阮光锋补充说,人体骨骼中钙的堆积会在30岁左右达到顶峰,儿童时期和青年阶段多喝奶,可以增加骨密度,减缓成年后钙的流失速度。

《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,居民膳食中缺乏乳品或其摄入量低是导致钙、维生素A等营养素摄入不足的直接原因。建议大家多途径增加奶及奶制品的摄入,如在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加。除牛奶外,羊奶、马奶、驼奶等也是奶及奶制品的重要组成,居民可根据需要选择。

中青报·中青网记者 刘昶荣 来源:中国青年报

责任编辑:高秀木


【作者:】

文章评论
评论
全部评论
更多推荐

政企携手送清凉,爱心汇聚暖人心 ——湖北省公安县市场监管局与县个私协会开展夏日“送清凉”行动

每日新闻网讯(王俊)七月盛夏,热浪如潮。公安县市场监管局与县个私协会联合行动,与鑫盛农贸、中百超市、盛世华联、北山超市、苏杭汇超市、康达商贸等6家爱心企业组成“公益先锋队”,用一场“送清凉”行动,为外卖骑手、快递小哥送去...

湖北省公安县市场监管局:积极推进信用合规建设,营造守信重信营商环境

每日新闻网讯(伍学富)为强化经营主体信用意识,优化县域营商环境,公安县市场监管局通过聚焦信用合规建设,强化对经营主体守信经营指导和信用培育力度,不断提升经营主体信用合规能力,营造守信重信市场环境和营商环境。加强组织领导强...

中国人民抗日战争纪念馆改陈扩展 科技“重现” 让历史照进现实

  卢沟桥畔,中国人民抗日战争纪念馆序厅内,大型浮雕《铜墙铁壁》前,在象征着四万万同胞共御外敌的群星闪耀下,宣教讲师武丹开始了第一场《为了民族解放与世界和平——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年》主题展览...

山大学子探索驾驭AI之“道” “拥抱AI时代” 点燃青创之火

  “这是我的班长,这是我的排长,这是我们的机枪手……”当山东大学文化传播学院学生栾天舒借助AI技术,为山东文登98岁的抗战老兵张明复原出战友面容时,老人眼中闪烁着激动的光芒。这不仅是一次技术赋能,更是一场关于记忆、情感...

招聘服务员,“本科学历以下勿扰”?

  这周,一则内容令人颇感意外的招聘启事,在网上搅动了一场舆论风暴。几天前,有网友发帖称,费大厨辣椒炒肉深圳一门店招聘服务员,工作内容包括“认真做好桌椅、餐厅卫生”“接待顾客主动热情”等。只看以上要求,这则招聘启事倒是没...

从自卑到自信:听障青年在老师鼓励下圆梦职场

  天刚微亮,在京东亚洲一号呼和浩特物流园,22岁的薛宏杨就开始了一天的工作。他熟练地操作着智能分拣系统,将包裹按照配送路线整齐码放。不仔细观察很难发现,这个瘦瘦高高的年轻人,戴着一副耳内式助听器。  薛宏杨是内蒙古电子...

“土特产”为何吸引年轻人下单?

出门旅游回来带当地的特产,直播间购买助农“土货”,小小的“土特产”受到越来越多年轻消费者的欢迎。中国青年报社社会调查中心的调查显示,85.5%的受访者购买过“土特产”,品质和安全认证是下单关键。开发新品、加强设计,许多“...

岁时有序小暑至 哪些事情需注意

  读图速览:小暑时节的减肥妙招、轻食沙拉的健康吃法、腹泻时的饮食对策,以及急性胰腺炎的防范重点。整理/朱梓轩 制图/程璨

@高考考生 你的录取通知书可能已在路上 请注意查收和检查

  @高考考生  你的录取通知书可能已在路上!  7月3日起  2025年高考录取通知书  EMS邮件查询通道正式开通!  亲爱的同学  快来看看你的通知书到哪里了?  录取通知书物流这里查!  扫描下方二维码  进入国...

既要“能红”,还要“长红” “千年茶乡”升级 年轻人的机会来了

  大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶专业组组长李菊花(右)的指导下,体验新式茶饮的制作。  随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子,满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘,一阵陈香弥漫开来,让大学生胡宗伯陶醉其...

2024
11/23
13:08
浏览量: 491
大字号
分享
今日热点
成渝中线高铁全线最高的柳湾特大桥21号主墩封顶

成渝中线高铁全线最高的柳湾特大桥21号主墩封顶

“中科卫国健康行动”京津冀健康论坛发布会 日前在石家庄举行

“中科卫国健康行动”京津冀健康论坛发布会 日前在石家庄举行

四川东坡:坚守岗位保春节市场供应

四川东坡:坚守岗位保春节市场供应

全民健康,医路同行

全民健康,医路同行

湖北省公安县市场监管局开展节前执法检查 确保双节期间市场安全平稳有序

湖北省公安县市场监管局开展节前执法检查 确保双节期间市场安全平稳有序



友情链接

  • 人民网
  • 海彊之声
  • 小红书
  • 中国长安网
  • 海外网
  • 中国警察网
  • 中国经济网
  • 中国老区网
  • 新华网
  • 中国台湾网
  • 中国政府网
  • 中国经济网
  • 中国新闻网
  • 每日新闻网
  • 光明网
  • 央视网
  • 法制网
  • 中国青年网
  • 求是网
  • 关于我们         联系我们         免责声明         人员查询

    • 扫码看全网内容

    地址:北京市海淀区定慧西里乙18号 联系电话:电话/传真010-88117470 010–52463177 18611141167(微信同号)邮箱1026329972@qq.com (每日新闻) 内线800转108
    网站备案/许可证工信部:京ICP备2025111695号 京公网安备11010802046001号 信息网络传播视听节目许可证:0110537号
    每日新闻网http://www.everyday-news.com/提供最新国内外新闻及新闻资讯
    每日新闻网秉承“新闻视野、文化视角、思想深度、理论高度、脚踏实地”的理念,运用互联网的快速传播技术和丰富的移动链接平台,每日新闻网正确引导社会思想意识,传播优秀文化,凝聚民族精神,彰显快速展示网络舆论的优势。